Violalita, F., Purnama Sari, I., Fitri Yanti, H., Evawati and Roza, I. 2024. Pengaruh Subtitusi Tepung Terigu Dengan Tepung Bengkuang (Pachyrizus erosus) Terhadap Karakteristik Mi Instan. Technologica. 3, 2 (Jun. 2024), 55–63. DOI:https://doi.org/10.55043/technologica.v3i2.154.